"Die Bedeutung von Eisen für Ernährung und Ökologie" - Ein Vortrag von Prof. Dr. Petra Bauer, Institut für Botanik der HHU Düsseldorf.
Pflanzen benötigen Mikronährstoffe genauso wie wir Menschen, Tiere und alle Mikroorganismen. Eisen zählt zu den häufigsten Elementen auf der Erde und ist als Mikronährstoff besonders wichtig. Dennoch ist die Aufnahme begrenzt. Eisen ist nur wenig bioverfügbar und wirkt schnell schädlich in den Zellen. Wenn es um die Ernährung mit Eisen geht, zeigt der Vergleich von Mensch und Pflanze erstaunliche Parallelen.
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